{"id":284,"date":"2023-02-01T22:18:42","date_gmt":"2023-02-01T22:18:42","guid":{"rendered":"http:\/\/10.10.12.238\/blog\/?p=284"},"modified":"2025-10-03T20:46:13","modified_gmt":"2025-10-03T20:46:13","slug":"tips-para-una-cosecha-de-esparrago-exitosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rieggo.com\/blog\/tips-para-una-cosecha-de-esparrago-exitosa\/","title":{"rendered":"Tips para una cosecha de esp\u00e1rrago exitosa"},"content":{"rendered":"\n

Aunque el esp\u00e1rrago no es de los cultivos m\u00e1s consumidos en M\u00e9xico, igualmente es de gran relevancia para la agricultura del pa\u00eds. Una de cada cien toneladas de la cosecha del esp\u00e1rrago en el mundo viene de M\u00e9xico, haciendo del pa\u00eds uno de los principales productores mundiales. La mayor\u00eda de la cosecha se da en los primeros meses del a\u00f1o, por lo que en invierno e inicios de primavera es el mejor momento para su consumo.<\/p>\n\n\n\n

El esp\u00e1rrago es una hortaliza perenne de forma larga y con muchas ramificaciones, cuyo crecimiento completo puede tomar entre ocho y diez a\u00f1os. La parte que se consume son realmente los brotes j\u00f3venes, tardando en hacer una buena cosecha entre dos y tres a\u00f1os, dependiendo del clima. Estos brotes son suaves en la parte superior y con una piel dura en la parte inferior.<\/p>\n\n\n\n

Los esp\u00e1rragos son una gran fuente de vitaminas A, B1, B2, B3, B6, B9, y C, adem\u00e1s de aportar prote\u00edna vegetal, fibra, carbohidratos, y minerales como calcio, f\u00f3sforo, magnesio, zinc, y yodo. Son un gran acompa\u00f1amiento a cualquier comida por su aportaci\u00f3n nutrimental y gran sabor.<\/p>\n\n\n\n

Producci\u00f3n de esp\u00e1rrago en M\u00e9xico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

De acuerdo con datos del Gobierno de M\u00e9xico<\/a>, el pa\u00eds se ubic\u00f3 en el primer lugar exportador de esp\u00e1rragos en 2020 con m\u00e1s de 173 mil toneladas. M\u00e1s del 90% se exportan a Estados Unidos, aunque tambi\u00e9n llega a Jap\u00f3n, Europa, Medio Oriente, y Malasia. Los estados de Sonora, Guanajuato, Baja California, y Baja California Sur producen el 95% de los esp\u00e1rragos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El consumo del esp\u00e1rrago en M\u00e9xico llega a ser de entre 900 gramos y un kilo por persona en un a\u00f1o. Esta cantidad es muy baja en comparaci\u00f3n con cultivos como el del jitomate que puede llegar hasta los trece kilos por persona. Aun as\u00ed, su cultivo ha tomado gran relevancia por la demanda en otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Tips para una cosecha del esp\u00e1rrago exitosa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

1. Poca agua, y mucha luz en la cosecha del esp\u00e1rrago<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El esp\u00e1rrago es una planta que no requiere de grandes cantidades de agua, y no crece bien al tener exceso de humedad. Si se mantienen en un lugar con lluvias abundantes, requerir\u00e1n de muy poco riego, aunque podr\u00eda aumentar si las temperaturas llegan a subir mucho en el verano.<\/p>\n\n\n\n

El sistema de riego por goteo de rieggo<\/a> es la mejor opci\u00f3n para el cultivo de esp\u00e1rragos. Con la tecnolog\u00eda de rieggo se puede monitorear la cantidad de agua que reciben para no humedecer de m\u00e1s la ra\u00edces. La acumulaci\u00f3n de agua o humedad en ellas puede fomentar el crecimiento de hongos y da\u00f1ar al cultivo.

\"Esparr\u00e1go<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la luz, requieren de tener m\u00e1s de dos tercios de iluminaci\u00f3n directa, gracias a la gran cantidad de clorofila que contienen. Aunque se adapta bien a la cantidad de luz, la falta de ella puede variar la coloraci\u00f3n, haciendo que el producto final parezca de una calidad m\u00e1s baja.<\/p>\n\n\n\n

2. Suelos con buen drenaje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al requerir poca humedad, es crucial que el suelo donde se siembren los esp\u00e1rragos tenga excelente drenaje. Esta es la principal raz\u00f3n por la que se da especialmente bien en el norte del pa\u00eds. Los suelos en Sonora, Baja California, y Baja California Sur son arenosos y llenos de nutrientes, que adem\u00e1s ayudan a filtrar el exceso de agua. Es importante que se mantenga un pH neutro para una \u00f3ptima cosecha.<\/p>\n\n\n\n

Ya que solo se consumen los brotes, las principales plagas de los esp\u00e1rragos son hongos que se encuentran en la tierra e invaden las ra\u00edces. La humedad fomenta el crecimiento de ellos, as\u00ed como la aparici\u00f3n de ciertos insectos que podr\u00edan invadirlas. La fumigaci\u00f3n del suelo no siempre puede acabar con ciertos hongos da\u00f1inos para los esp\u00e1rragos, por lo que es de suma importancia reducir la humedad a trav\u00e9s de sistemas de riego controlado<\/a> para evitarlos.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n te interesa: <\/em><\/strong>Sistemas de riego por aspersi\u00f3n y microaspersi\u00f3n: C\u00f3mo funcionan y sus beneficios<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

3. Siembra y cosecha en primavera<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La siembra del esp\u00e1rrago se recomienda realizar en mayo. Se puede hacer en un invernadero para plantarse posteriormente despu\u00e9s de ocho o diez semanas en surcos, con entre diecisiete y veinte cent\u00edmetros de profundidad. En un acre pueden incluirse entre 12 mil y 14 mil plantas acomodadas en filas. Otra opci\u00f3n es plantar las coronas (sistemas de ra\u00edces con los capullos bien definidos) cada uno o dos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Los mejores meses para realizar la cosecha son abril y mayo. Es muy com\u00fan que la cosecha aumente gradualmente durante los primeros cinco a\u00f1os, ya que el esp\u00e1rrago tarda mucho en crecer. Dependiendo del crecimiento, durante el primer a\u00f1o se recomienda cosechar s\u00f3lo durante una o dos semanas. Los brotes que tengan entre dieciocho y veintid\u00f3s cent\u00edmetros ser\u00e1n los ideales (pueden crecer hasta diez cent\u00edmetros por d\u00eda).<\/p>\n\n\n\n

Cada a\u00f1o, el per\u00edodo de cosecha aumentar\u00e1 en una o dos semanas con relaci\u00f3n al a\u00f1o anterior, durante los primeros cinco a\u00f1os, que ser\u00e1 cuando la planta alcance su madurez. Para este a\u00f1o, la cosecha podr\u00e1 ser de hasta ocho semanas (seg\u00fan el crecimiento alcanzado de los brotes).<\/p>\n\n\n\n

4. Temperaturas templadas ideales<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El esp\u00e1rrago puede ser muy delicado a temperaturas bajas. Se recomienda mantenerse a una temperatura de entre dieciocho y veinticinco grados cent\u00edgrados. Este tipo de clima es c\u00e1lido, pero no llega a tener un calor excesivo que pueda da\u00f1ar a la planta.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo de esp\u00e1rragos se puede helar muy r\u00e1pido, algunas veces antes de los cero grados cent\u00edgrados. Es importante cuidarlos tambi\u00e9n de temperaturas muy altas, ya que, al requerir poca humedad, si la temperatura aumenta podr\u00edan secarse muy r\u00e1pido tambi\u00e9n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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